Bianco del Mugello
Formaggio artigianale semistagionato a pasta compatta; prodotto con il latte intero delle mucche della Storica Fattoria Palagiaccio. Il bianco Mugello è di un bel colore bianco avorio che si intensifica con la stagionatura, la pasta è compatta di media consistenza, al palato spiccano il sapore del latte e dello yogurt naturale.
Ottimo da gustare da solo e molto versatile nell’utilizzo per la preparazione di spuntini e antipasti in accompagnamento con miele e mostarde di frutta.
Scheda tecnica
| Ingredienti |
Latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale. |
| Pezzatura | 1000 g |
|
Stagionatura |
30-60 giorni |
| Conservazione | 0-4 °C in luogo fresco asciutto |
| Shelf Life | 100 giorni dalla data di confezionamento |
Abbinamenti
|
Vino vino bianco o rosso ma ben strutturati |
|