Una carne naturalmente gourmet incroci di razze pregiate:
- Japanese Black (Wagyu-carne di Kobe)
- Black Angus (Aberdeen Angus)

Nella storica fattoria del Palagiaccio i bovini vengono allevati nel rispetto del benessere animale e la frollatura della carne è di 6 settimane ed oltre.

L’alimentazione dei bovini è assicurata dal foraggio raccolto nella storica fattoria del Palagiaccio. Le certificazioni sanitarie garantiscono la salubrità e la tracciabilità di filiera della nostra carne.