Impepato Mugellano
Formaggio artigianale semistagionato con grani di pepe “black sarawak”, prodotto con il latte intero delle mucche della Storica Fattoria Palagiaccio.
Formaggio dalla pasta color latte, compatta, di media consistenza e costellata di grani
di pepe “blak sarawack”. Elegante al palato ha la particolarità di farsi apprezzare per
il particolare equilibrio che si crea tra il dolce sapore del latte e le importanti note
aromatiche e fruttate del pepe “black sarawak”. Si consiglia di assaggiarlo da solo, è ideale per sfiziosi antipasti e come condimento per primi piatti e indispensabile per un’ ottima “cacio e pepe”.
Scheda tecnica
| Ingredienti |
Latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale, pepe nero in grani min. 0,2% |
| Pezzatura | 500 / 1000 / 2000 / 3000 g |
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Stagionatura |
30-90 giorni |
| Conservazione | 0-4 °C in luogo fresco asciutto |
| Shelf Life | 100 giorni dalla data di confezionamento |
Abbinamenti
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Vino vino bianco o rosso ma ben strutturati |
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